Frittata Queso Cabra & Cahmpiñones

Preparación: 10 mins

Cocción: 30 – 40 mins

Tiempo Total: 40 – 50 mins

INGREDIENTES

• 450 g champiñones
• 90 g mantequilla
• 1 atado de ciboulette
• 1 cucharada perejil fresco
• 1 cucharadita sal de cahuil o sal rosada
• Pimienta negra molida
• 10 huevos
• 225 g queso de cabra rallado
• 100 grs de queso parmesano
• 240 ml mayonesa
• 110 g verduras de hojas verdes

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 175°C.
2. Cortar los champiñones en la forma y el tamaño que tú quieras.
3. Saltear los champiñones a fuego medio en la mayoría de la mantequilla hasta que se doren. Bajar el fuego.
4. Picar el ciboulette y mezclarlas con los champiñones fritos. Salpimentar a gusto y mezclar con el perejil.
5. Mezclar los huevos, la mayonesa y el queso de cabra rallado en un bol a parte. Salpimentar a gusto.
6. Añadir los champiñones y las cebolletas y verter todo en un molde bien engrasado.
7. Espolvorear por encima el queso parmesano.
8. Hornear por 30-40 minutos o hasta que la frittata se vuelva dorada y los huevos estén cocinados.
9. Dejar que se enfríe por 5 minutos y servir con verduras de hojas verdes.